燉羊蹄 0

原料

6塊羊蹄(各約 1磅)(我只做了兩個人的份量) 通用麵粉的疏浚(約 1杯) 1大勺加1/2teaspoon甜匈牙利辣椒粉 粗鹽和新鮮黑胡椒 1湯匙特級橄欖油 2個大黃洋蔥(共約 1磅),斬件2英寸 1磅梅西紅柿,粗切(或1 14 1/2-ounce可以去皮整番茄,粗碎,果汁保留) 4粒蒜豆切成茸 1杯幹白葡萄酒 1杯雞湯, 1個檸檬碎 1檸檬肉 2塊月桂葉 1/2cup摩洛哥烤菸黑橄欖, 1/4cup歐芹

步驟

微波爐加熱到325度。 撒鹽, 黑胡椒, 粘上麵粉, 撣掉多餘的. 用橄欖油煎香四面,等起放在一旁 原鍋下洋蔥, 蒜茸, 西紅柿, 檸檬皮碎, 月桂葉炒香,下白酒和雞湯,攪勻. 把羊蹄放回鍋里煮滾. 用蛋糕紙蓋著羊蹄(是防止油彈起) 放進預熱烤箱,共2.5小時,(每45分鍾把羊蹄翻轉,這樣羊蹄才會tender). 烤好之後把羊蹄拿起保暖,把多餘的油從汁里拿起,下檸檬肉, 黑橄欖, 歐芹. 把羊蹄放回原鍋煮至熱即成.