干鍋羊蹄 0

原料

主料:去骨山羊蹄 配料:八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜

步驟

1、鍋置旺火上,倒入植物油和紅油,放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。 2、下羊蹄一塊煸炒,烹入料酒,加入鮮湯。 3、旺火燒開後撇去浮沫,加入鹽、味精、雞精粉調好味,移至小火上煨至羊蹄九成爛。 4、挑出香料,裝入干鍋內,撒上蔥段,淋上香油、山胡椒油即可。