燜羊蹄 0

原料

姜3: 片, 蔥1: 根, 干辣椒2: 個, 八角2: 個, 草果1: 個, 香葉幾: 片, 花椒十: 粒, 生抽適量: 勺, 老抽: 適量, 羊蹄六隻: , 啤酒一罐: , 陳皮兩片: 片

步驟

1羊蹄砍好

2羊蹄冷水下鍋燒開,加入白酒花椒去膻,煮幾分鐘後倒出自來水洗凈晾乾備用。

3準備好香料包,陳皮,大蔥

4啤酒一瓶

5少油羊蹄干鍋炒一下至微黃,加入白酒兩勺炒一分鐘,增香去膻。

6把炒好羊蹄和香料包等放入鍋里,加啤酒和水沒過,加入生抽老抽,大火燒開,轉小火燜一個到一個半小時至筷子能戳爛。最後加鹽並大火收汁。(有高壓鍋就用高壓鍋。本人不喜歡高壓鍋。)

7成品皮骨脫離,筋酥軟糯,滿滿全是膠原蛋白!

8換個角度看,冬天寒冷啃羊蹄好享受

小技巧

燉肉和蹄子,加入啤酒和陳皮很容易燉爛。