豬肉, 豆腐皮（千張）, 鹽, 甜麵醬和豆瓣醬, 糖, 料酒, 蔥薑末, 味極鮮, 蚝油
1豬肉洗凈切絲，用料酒、鹽、澱粉、蛋清抓勻上漿，豆腐皮盛盤覆上紗布入蒸鍋蒸透後取出放涼。
2蔥白切絲碼在盤子裡。
3炒鍋加油，油熱後放入肉絲炒至變色，盛盤待用。
4炒鍋放油，油熱後放入蔥薑末爆香後放入甜麵醬和豆瓣醬、料酒、味極鮮、蚝油、糖，少許水炒均勻。
5放入肉絲翻炒片刻，待湯汁略收肉絲上色均勻後出鍋放入碼好蔥白的盤中。
6將放涼後的豆腐皮切小方後裝盤即可。
