京醬肉絲 0

原料

主料:裡脊肉半根,黃瓜1條,豆腐皮2張 輔料:甜麵醬3大勺,番茄醬適量,白糖1茶匙,鹽少量,澱粉適量,料酒適量,油適量,雞蛋清1個,老抽適量

步驟

1、將切好的肉絲中放入水澱粉、料酒、鹽、雞蛋清,用手抓勻後醃十分鐘。 2、鍋熱後放油,然後放入醃好的肉絲,滑開,肉都變白後盛出。 3、鍋里留底油,放入甜麵醬、番茄醬、白糖、水的混合物,熬至加入的水基本干,形成濃厚的醬。 4、快速加入剛超好的肉絲,翻炒使醬均勻裹在肉絲上,裝盤盛出。 5、將黃瓜打皮,切粗絲,與剛才的肉絲拼裝成一盤。 6、將豆腐皮切成四方,開水泡5分鐘即可。用豆腐皮包上肉絲、黃瓜食用。