家常京醬肉絲 0

簡介

這是比較傳統的家常菜,裹了甜醬的肉絲,冒著熱氣,在青蔥味道陪伴下;剛好去膩而成味鮮的菜。此菜老人小孩都喜歡,如果客人中忌口的多,上這個就沒錯了。

原料

甜麵醬80克,料酒5毫升,味精2克,白糖20克,鹽1克,澱粉2克,雞蛋1個,油150毫升

步驟

1.將豬肉切絲,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻,醃5分鐘;將蔥白斜切成絲放在盤中。炒鍋置火上倒油,燒熱後將下肉絲炒散,至八成熟時出鍋,放在盤中瀝干油分。 2.炒鍋上火放油,加入甜麵醬略炒,放入料酒、味精、白糖,不停炒動甜麵醬,待白糖全部熔化,且醬汁開始變粘時,將肉絲放入,不停地炒動,使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。 3.肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,食用時拌勻即可。