蘇式紅燒肉

原料

豬肉山楂干,老抽,冰糖,姜

步驟

1、豬肉切塊,加姜,飛水 2、重新起熱水鍋,放入豬肉,山楂干,大火煮開,至用筷子能扎透肉 3、加老抽,大火煮開,轉小火半小時 4、加冰糖,大火煮開,轉小火收汁,至湯色紅亮變稠,肉塊晶瑩,起鍋

小技巧

1、沒有山楂干可用醋代替, 2、一定要飛水,不然湯色不亮, 3、要捨得放冰糖,