蘇式紅燒肉 0

原料

五花肉: 500g, 老抽: 一大勺, 生抽: 一勺, 糖: 4勺, 油: 適量, 黃酒: 可選

步驟

1五花肉切2CM見方的塊

2放水裡煮熟後,湯倒出到碗里

3換炒鍋,加平常炒菜的量的油,把煮熟的五花肉炒到微黃

4在鍋中加很多的水,最好是剛才煮肉的湯,煮開加適量黃酒及白醋(酒加香氣,醋使肉容易煮爛),然後換小火慢燉半小時

5肉有點軟的時候,加足夠多的糖,加老抽,生抽,再煮個幾分鐘,開大火收汁

小技巧

糖要夠多,一斤肉一兩糖。最好是用冰糖。