簡介
蘇月，蛋黃豆沙版~建議堅持用豬油做。食用油也可以製作，但酥皮效果有些差。
原料
水油皮, 普通麵粉 300g, 豬油 85g, 清水 110g, 白糖 40g, 油酥, 普通麵粉 300g, 豬油 150g
步驟
1將水油皮全部材料，進行混合，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘
2將油酥全部材料充分混合，備用
330分鐘後，水油皮分成每個24g的小劑子，搓圓
4油酥分成，每個19g，搓圓
5水油皮擀平包入一塊油酥，包好後擀成牛舌狀捲起，豎過來再擀長捲起，最後將收口擀成圓皮
6餡料無論是豆沙，還是蓮蓉，都是20g，加入半個蛋黃。包好捏合。 頂端刷蛋黃液，撒黑芝麻
7烤箱預熱180度，上下火，放入，烤制25-30分鐘。完成
小技巧
建議用豬油製作，會很酥很好吃。
