簡介
我喜歡吃除了饅頭以外的麵食，恩，重點是。。。。。。有餡。不論甜咸都是滿口招呼，尤其是用油煎過的脆底，咬一口那叫一個香。。。。。。
原料
麵粉 300克, 清水 120克, 酵母 2克, 糖 10克, 豬肉糜, 姜, 蔥, 鹽, 糖, 生粉, 雞蛋, 生抽
步驟
1麵粉材料混合揉成麵糰，發酵到兩倍大取出揉勻
2餡料材料混合均勻，麵糰揪成劑子
3取一個劑子擀成麵皮包上餡料成包子
4鍋燒熱倒油，把包子排入轉中火煎1~2分鐘，底子起殼了加入清水，水位高度約包子的1/3處，大火把水燒乾即可取出包子
小技巧
1麵粉，砂糖和酵母混合後兌入清水（清水量自行調節，麵粉品牌不同，儲存環境不同吸水性不同，我這次買的麵粉超級不吸水通常會用到150克-170克） 2用手揉勻靜置醒發 3取出麵糰重新揉勻 4把麵糰分成若干小劑子包上餡料 5鍋子燒熱倒油間隔的排入小包子中火煎出脆底然後兌上清水（水位高度約包子的1/3或1/2處，這個根據包子的大小，包子包的大可以適當多兌些水以提供充足的蒸煮時間，同理包子小可以減少用水量） 6大火把水燒乾即可取出包子 7包子的蘸料：香醋+白糖+辣椒油+豆瓣醬攪勻即可
