菠蘿咕魯肉 0

原料

豬肉400g,菠蘿半個,青紅辣椒各1個,洋蔥1個,蔥頭3顆,蒜頭3顆,姜1小段,花生油100g,白醋10ml,番茄醬30g,生粉15g,白糖30g,鹽4g,酒6ml,胡椒粉0.5g,雞精2g

步驟

1、菠蘿切小方塊,青紅辣椒切三角形,洋蔥切成四等分,把每瓣撕開,蔥頭和蒜頭切碎,姜切片。 2、豬肉一面斜切花刀,切好翻面再切一遍,然後切成小的肉塊。 3、豬肉加鹽、胡椒粉、酒、薑片,醃製約半小時。 4、碗裡放生粉,把醃製過的肉塊均勻地沾一層粉。 5、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽混合調成味汁。 6、鍋里下足夠的油燒至八成熱,下肉塊炸至微黃,撈起肉塊,倒掉油。 7、鍋里重新放適量油,放入蔥蒜末、洋蔥、彩椒和菠蘿塊炒一下,倒入調好的味汁翻炒均勻。 8、把炸過的肉塊放進去翻炒,使肉塊均勻沾上湯汁,出鍋放雞精提味。