菠蘿咕嚕肉

原料

五花夾層肉350克,菠蘿肉150克,鹽2/3茶匙,玉米澱粉3大匙,青椒1個,蕃茄醬4大匙,白糖1/2大匙,澱粉1大匙,水半杯,

步驟

1.五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉(這步忘記拍照片了) 2.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉,保持大火,炸至表面呈金黃色,即可撈出即干油備用 3.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生,盛起備用 4.將調味料A倒入一隻碗內調和均勻 5.鍋內再熱一大匙油,將調料A倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上 6.放入菠蘿塊,翻炒幾下 7.再放入炸好的肉塊 8.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁,最後投入炒好的青椒即可

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