菠蘿咕嚕肉 0

簡介

咕嚕肉又稱古老肉。為什麼咕嚕肉有兩個叫法,傳說:一種是說因為這道菜以酸甜汁烹飪,上菜時香氣四溢,令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水,故稱「咕嚕肉」。一種是說這道菜歷史悠久,故稱「古老肉」。咕嚕肉是歐美人最喜歡的中國菜之一。廣東人是最早移民到國外去的,廣東人去美國,歐洲淘金,慢慢的在國外落地生根,他們在當地開設了粵菜餐館,自然把他們最拿手的咕嚕肉燒給大家品嘗。另一方面廣東是中國的南大門,歐美人在中國最先接觸的地區是廣東,最先接觸的人是廣東人,最先接觸的菜自然是廣東菜,歐美人喜歡酸酸甜甜的東西,所以他們對這酸甜的咕嚕肉情有獨鍾。回國後,在中國餐館吃飯,必吃咕嚕肉。現在世界各地唐人街上的中國餐館都有咕嚕肉。

原料

五花肉,紅椒,菠蘿青椒雞蛋,蔥,姜,蒜,番茄醬,料酒,鹽,糖,生粉,胡椒粉,色拉油

步驟

1.五花肉洗凈去皮,在肉麵上用斜刀輕輕划上橫豎花紋,然後切成2.5厘米 寬的條,再斜切成菱形的塊 2.青、紅椒洗凈切成菱形,菠蘿切成菱形的塊,用鹽水泡一下備用 3.五花肉用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘,加雞蛋液和濕生粉,再沾上干生粉 4.炒鍋放油,燒至五成熱,把肉塊逐漸放入,炸至金黃至熟撈起 5.炒鍋放油,放蔥、姜、蒜、青、紅椒爆香,加肉塊、菠蘿,加番茄醬、糖 燒至微沸,用生粉勾芡即可