猴頭菇燉雞 0

簡介

前幾天偶然看星座說自己最近很有口福，好象最近雞湯是喝了不少，呵呵～因為家裡還有好多野生菌要消耗，用來燉湯既省事兒，又養人。

原料

老母雞 1隻, 野生猴頭菇 2個, 姜 2片, 鹽 少許

步驟

1猴頭菇用溫水浸泡四個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次，老母雞斬大件

2涼水下入雞肉塊，水沸後撇去浮沫

3砂鍋注水，水將沸時，倒入焯過的雞塊、泡發的猴頭菇、薑片、料酒，大火煮開，小火煮兩個小時，加鹽調味即可

小技巧

1、猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味； 2、猴頭菇只有燉得軟爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。