紅燒筍乾猴頭菇 0

原料

主料:猴頭菇2朵,筍乾(衣)2把,豬肉 佐料:料酒,醋,鹽,醬油,十三香,姜,蔥,辣椒,白糖

步驟

1、猴頭菇泡2-3個小時後,反覆擠壓去掉苦味洗凈,按紋路切片。 2、油鍋5成熱,放3片生薑,平鋪猴頭菇,中火煎至雙面微黃後,熄火裝盤備用, 3、筍乾用熱水泡洗2次後,再用熱水泡2-3個小時後洗凈切小,備用。 4、豬肉或五花肉切5*5長塊狀,加料酒、醬油、十三香醃製片刻,加蔥爆香,備用。 5、起鍋下油,8成熱爆香辣椒,倒進筍乾翻炒2分鐘。 6、加入料酒、醋、醬油、水燜煮10分鐘。 7、倒進備用的豬肉、猴頭菇燜煮2分鐘後,放鹽、白糖、十三香翻炒燜煮5分鐘,熄火裝盤。