材料：牛腱1條；蔥2根；姜1塊 調味料：醬油（生抽，老抽）；糖；鹽；大料（八角）1枚；料酒
1． 牛腱洗凈，放冷水中煮開，去血水 2． 另起一鍋加水煮開，加調味料（鹹淡隨意），蔥切段，姜拍散放入鍋中 3． 把去過血水的牛腱洗凈放入鍋中，開鍋後，小火燜煮2-3個小時 4． 煮好的牛腱在湯中泡過夜（這樣會更入味），第二天撈起瀝去湯汁，放入冰箱（冰過比較好切），上桌前切片擺盤
