簡便醬牛肉 0

原料

上好的牛腱子肉、蔥、八角、冰糖、橘子皮、鐵觀音、老抽、黃酒、花椒

步驟

1。上好的牛腱子肉切成拳頭大小,冷水綽過,撇掉沫子,放入鐵鍋。 2。加手指長蔥段幾條,八角六顆,冰糖一大把,鮮桔子皮兩片,鐵觀音茶一勺,花椒適量。草菇老抽一瓶(看肉多少,但至少一半液體是老抽)、黃酒半瓶至淹沒牛肉。 3。大火燒開後保持五分鐘,轉小火燉四十分鐘即可。

小技巧

1。橘子皮和鐵觀音很去腥氣,而且讓牛肉很提味。是從著名id張發財那學來的。 2。別怕老抽多,其實並不很咸。如果口淡,就加點水。