簡介
給大家獻上一道秘制醬蒸排骨，非常非常好吃的一道菜呢！因為具有豐富的香味，而且也不辣，並且非常下飯，強烈推薦大家要試一下呢！
原料
排骨 350克, 蠶豆米（胡豆）, 芽菜（梅乾菜, 五花肉 1小條, 青紅椒, 蔥, 姜, 獨蒜 1瓣, 調和油, 老乾媽豆豉 60克, 蒸肉米粉 30克, 滷汁 1碗, 料酒, 雞精 1小勺, 鹽 少量, 糖 1大勺
步驟
1將五花肉切小條放在滷水汁中鹵熟
2將蠶豆米和蒸肉米粉混合入碗中，將鹵熟的五花肉切小丁備用
3鍋內入油加入薑片、蒜片、五花肉丁和碎芽菜炒制2分鐘左右
4加入老乾媽豆豉炒勻
5加入料酒、雞精、鹽和蔥段炒勻成為秘制醬後關火，將排骨與秘制醬拌勻腌制10分鐘左右
6取一器皿，在底部平鋪上蠶豆米
7將腌好的排骨鋪在蠶豆米上，放入高壓鍋內蒸熟
8取出後撒上青紅椒丁和蔥花，取凈鍋將少量油燒熱後澆在上面即可
小技巧
如果嫌麻煩，也可不加五花肉或者買現成的醬肉也是可以的。 這道排骨兼具老乾媽豆豉醬和粉蒸肉的雙重香味，特別是五花肉、蠶豆米同米飯拌在一起，超級香呢！強烈建議大家可以多放些蠶豆米喲！
