荷葉蒸排骨 0

原料

材料:,干荷葉1張,排骨350克,地瓜300克,蒸肉粉1包 調味料:鹽1/4小匙,醬油1大匙,酒半小匙,白鬍椒粉1/4小匙

步驟

1.將干荷葉放入滾水中煮約1分鐘後,撈出備用 2.排骨放入碗中,先加入醬油、酒、鹽和白鬍椒粉拌勻醃放至入味,再倒入蒸肉粉拌勻備用 3.取一個盤子,先將煮好的荷葉整張攤開放上,再平鋪上地瓜塊後,放上排骨,再將荷葉以包禮物的方式包裹起來 4.接著放入加了5碗水的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,以大火蒸煮約1小時即可完成 廚師叮嚀: 若改用電鍋蒸,則6人份的電鍋大約放3碗水,10人份的電鍋大約放4碗水 也可以依照個人喜好,將地瓜改成芋頭或南瓜