炒回鍋肉

原料

五花肉350克,水蘭片、鮮紅椒、青蒜各30克,甜麵醬20克,醬油15克,精鹽1克,雞精3克,濕澱粉10克,湯25克,油60克。

步驟

1、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。青蒜斜切成小段。 2、鍋內放油燒熱,下入熟五花肉煸炒出油。 3、下入水蘭片、鮮紅椒、甜麵醬、醬油、雞精、湯炒透,加精鹽、青蒜略炒,用濕澱粉勾芡,裝盤即成。

小技巧

特點 油潤紅亮,肥而不膩,香辣味美。 操作提示 五花肉要炒透,芡汁要薄。