回鍋肉

原料

主料:豬五花肉半斤、蒜苗1把、胡蘿蔔1根。 輔料:郫縣豆瓣2勺、豆豉1小勺、蔥蒜少許。

步驟

1、五花肉切薄片,用水沖凈晾乾水分。 2、蒜苗洗凈切段。 3、胡蘿蔔切片。 4、蔥蒜切碎。 5、鍋中坐少許油燒至七成熱,下入肉片翻炒。 6、至肉片發白微微捲起,放入豆豉和郫縣豆瓣翻炒均勻。 7、入胡蘿蔔片和蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。無須加鹽,郫縣豆瓣足夠咸。油汪汪亮晶晶的回鍋肉哇!