南瓜粉蒸牛肉 0

簡介

粉蒸肉在湖北算是家常菜,一般會用豆腐乳汁來拌蒸的米粉,不僅顏色好看,味道也香。但是朋友說四川的粉蒸肉是用豆瓣醬拌粉調味?!!  看來川菜還真是少不了豆瓣醬啊!我們喜歡將肉切成塊狀,四川的蒸肉是切成片狀;我們多伴以藕、芋頭、豆角、茄子蒸,他們喜歡南瓜帶甜味的和肉一起蒸。這次就來試試川味的粉蒸肉。

原料

牛肉200克,豆瓣醬1大匙,醬油0.25小匙,酒適量,薑末適量,香油適量,五香炒米粉小匙,蔥花適量,蒜泥適量,香菜1根,花椒麵適量,南瓜0.5個

步驟

1.以豆瓣醬,醬油,酒,薑末,香油等將牛肉醃漬,再拌上五香炒米粉; 2.南瓜洗凈去籽切塊拌上少許五香米粉,放入蒸的盆底部,將醃好的牛肉放在上面。中間扣個洞。 3.在蒸籠下放水擺上蒸盆蒸熟,30分鐘後拿出。另將蒜泥,香菜煸出香味,淋與肉上拌均即可.