鹽煎秋刀魚 0

原料

秋刀魚: 1條, 檸檬: 0.5個, 鹽: 5克, 油: 5毫升

步驟

1秋刀魚洗凈用廚房紙吸干水份(最好去內臟,超市買的冷凍秋刀魚時間不確定,內臟可能處於半發酵狀態,所以還是不要留內臟了,當然,新鮮的另說),內外用檸檬汁塗抹後再用細鹽塗抹腌制15分鐘入味

2鍋內倒入一點點的油凈鍋

3油熱後,輕輕放入秋刀魚,然後靜等1分鐘,以免魚皮破裂,之後煎2分鐘,待魚皮呈金黃色翻面煎3分鐘

4出鍋擺盤

小技巧

秋刀魚還是不要劃魚身了,魚身劃破煎的時候魚肉容易散

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