簡易炒河粉 0

簡介

我阮哥喜歡吃炒河粉,每次到王府井或伊藤都會整上一大盤炒河粉。上周,試著買回一些做了一次,覺得還有信心再做下去,於是就有了這第二次做的簡易版炒河粉。其實第一次做的時候添加的菜品還多一些,貌似在外面吃的那樣,由於第二次心態很放鬆,也就做得很隨意了,將就家裡現成有的東西就做出了現在這道簡易炒河粉了。呵呵~~

原料

河粉 400g, 洋蔥 150g, 韭菜 50g, 里嵴肉 100g, 瓶裝野山椒 3-4顆, 老抽, 蚝油, 糖, 蒜, 鹽, 胡椒

步驟

1將裡脊肉切成片,用水澱粉、少許老抽、料酒碼好味

2洋蔥切絲、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段

3鍋中倒入菜油燒至7成熱放入肉片滑熟盛出備用

4鍋中再添些菜油燒熱放入洋蔥絲和野山椒炒香

5放入河粉炒散,放入老抽、蚝油、糖、鹽、胡椒調好味

6放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均勻,河粉變得有些透明即可盛出

小技巧

1、老抽不可多放,著色即可,以免顏色過深既影響美觀又影響食慾哈 2、蚝油和鹽都有鹹味,所以要斟酌著放,以免太咸 3、炒肉片的油溫不可太高,以免肉片變老

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