炒河粉 0

原料

麗爾泰河粉: 200克, 牛肉: 250克, 韭菜: 150克, 百葉絲,香乾: 適量, 香菇: 8朵, 綠豆芽: 200克, 塔菜: 100克, 胡蘿蔔: 50克

步驟

1牛肉切絲,放鹽,糖,一點料酒,澱粉,蚝油,油,抓拌一下,讓其入味。

2河粉煮熟後放冷水中浸泡,綠豆芽汆水,斷生撈出。香菇,百葉,香乾,胡蘿蔔切絲備用,韭菜切段。

3熱鍋,冷油,下牛肉絲,炒至變色盛出。到油,放胡蘿蔔絲,香菇絲煸炒,繼而放入韭菜,塔菜,百葉絲,香乾絲繼續炒,炒軟後放綠豆芽,翻炒,加點蚝油,翻炒均勻後,放河粉,稍加一點生抽著色。加入一點鹽,味精,香油出鍋。

4成品圖。搭配自製的泡菜,味道很贊。

小技巧

河粉可以換成義大利面。 配菜可以根據自己愛好加減,不過韭菜,香菇不可少。

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