炒河粉 0

原料

河粉: 適量, 雞蛋: 1個, 綠豆芽: 適量, 蔥: 適量, 白菜: 適量, 金針菇: 適量, 火腿: 適量, 鹽: 少許, 味極鮮: 適量, 蚝油: 適量, 油: 適量, 韓式辣椒醬: 適量, 醋: 適量

步驟

1上班前把干河粉泡在水裡備用,泡五六個小時沒問題

2下班回來將配菜洗凈切好備用,金針菇用開水焯好

3將浸泡過的河粉放入沸水中煮六分鐘左右至軟糯Q彈後關火撈出放入冷水中備用

4鍋內倒入油加熱,將打散的蛋液倒入鍋里,隨後放入蔥,然後將其他配菜放入,加味極鮮和韓國辣醬進行翻炒,然後加入河粉

5快出鍋前加少許鹽、適量蚝油、適量醋

6關火,裝盤

小技巧

雞蛋液中可加入少量水攪拌勻再入鍋,可使雞蛋炒出來很嫩;如果味極鮮和韓式辣醬加的多就不需要加鹽了,否則容易做咸

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