炒河粉 0

原料

河粉: , 豆芽: , 肉絲: , 青菜: , 蔥姜蒜: , 生抽: , 老抽: , 香油: , 鹽: , 料酒: , 砂糖:

步驟

1將河粉粘連處用手分開,再加入鹽、生抽、老抽、香油、料酒、糖拌勻。這一步為了炒河粉的時候不會手忙腳亂,而且能讓河粉更入味。

2姜蒜切碎。小蔥切段。青菜和豆芽洗凈備用。

3開火! 倒油,放姜蒜炒香再放入肉絲一起炒。因為我是用雞胸肉炒,容易老,炒熟就先盛出來。

4豆芽下鍋,再放一點點鹽,這樣豆芽會出水快一些。

5倒入河粉翻炒幾下就可以丟青菜、事先炒好的肉絲。河粉炒久了容易爛,注意不要炒太久,而且用木鏟搭配筷子,一邊撈一邊鏟不容易把河粉掐斷。

6出鍋前把蔥段甩到鍋里。翻幾下就行了。

7挖一勺女神辣油~開吃!

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