原料
扇贝、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、葱花、热油
步骤
1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。 2、粉丝用温水泡软。 3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。 4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。 5、贝壳上依次放上泡发的粉丝、贝肉、蒜酥。 6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。 7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。 8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花。 9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。
