原料
扇贝: 10只， 粉丝: 1把， 蒸鱼豉油: 2大勺， 大蒜: 12瓣， 料酒: 1大勺， 盐: 1小勺， 白砂糖: 1/2小勺， 小葱: 1根， 小红辣椒: 1根
步骤
1扇贝洗净除去内脏后放入料酒腌制20分钟去腥。
2粉丝入热水浸泡5分钟直至松软。
3蒜切蓉，放入油锅中炒香，至稍微变色时关火靠余温烧至金黄。炸油沥出少许备用。
4粉丝捞出沥干后加入1/2小勺盐和少许炸过蒜蓉的油，使其更加入味。
5剩下的3中的油蒜蓉中加入蒸鱼豉油，白砂糖，另外1/2小勺盐，拌匀。
6粉丝垫底摆上扇贝后浇上5的油蒜蓉汁，摆好后入蒸锅大火蒸6分钟。
7蒸好后放上葱花和辣椒碎，然后浇上3中备用的热油即可。
小技巧
懒人可以直接买扇贝肉，粉丝装大盘后均匀铺上扇贝然后浇蒜蓉汁，蒸开后撒葱浇油拌匀效果相同。
