豬小排500g、豆豉50g、蒜2顆、紅辣椒一個、油10ml、鹽1茶匙、酒10ml、生粉1茶匙、生抽15ml
1、排骨洗凈切小塊，蒜、紅辣椒切末，姜切絲，蔥切粒，干豆豉切碎。 2、排骨瀝干水分放入盆中，調入鹽、生粉、酒腌制約20分鐘。 3、排骨裝碟，放入蒜蓉、薑絲、豆豉碎拌勻。 4、入開水鍋里中大火蒸約15分鐘，取出撒蔥花和紅椒末就好了。
