肋排: 500g， 蒸魚豉油: 20ml， 薑片 蒜粒: 少許， 黃酒: 30ml
1肋排斬塊 洗凈 瀝干 用15ml的黃酒 2克鹽 腌制20分鐘
2熱鍋 一炒勺油 油溫中等時 下入腌制好的肋排塊 炒至變色 下入蒜粒 薑片 炒出香味 烹黃酒15ml 炒香至排骨微微焦黃
3倒入豉油20ml 炒香 關火 3克鹽 1克糖 拌入炒好的排骨塊
4已經燒開水的蒸鍋 放入拌好的排骨 蒸60分鐘至肉酥爛即可
