豉汁蒸排骨 0

原料

美國特級自然豬仔骨: 1斤左右, 鹽: 少許, 生粉: 少許, 蚝油: 少許, 生抽: 少許, 料酒: 少許, 姜蔥蒜: 少許, 秘制醬料: 陳皮絲,陽江豆豉,蒜蓉,油

步驟

1首先我們要先將急凍的豬仔骨解凍,解凍有三個方法:(解凍過程中,儘量不要拆開包裝) 1、放在雪櫃的保鮮層,讓它慢慢解凍。用時最長需10+個鐘左右,但效果最好; 2、常溫下自然解凍,1.5小時左右就可以; 3、放進自來水中進行解凍,時間最快,20分鐘左右。

2解凍好的豬仔骨,會有些少冰水滲透出,用餐巾紙或者其他吸水的物品,吸干水分就可以!

3將豬仔骨切成小塊!

4保鮮做得好的豬仔骨,就是是切好之後,都不會滲透出血水!

5這時我們需要加上秘制醬料,陳皮絲,陽江豆豉,蒜蓉,油!

6少許的鹽、生抽、蚝油、料酒、生粉、蔥姜蒜!

7之後可以用手,或者筷子,將所有的肉和醬料均勻攪拌!

8如果想賣相,看上去比較好看,可以切一點燈籠椒絲做裝飾。

9將拌勻的豬仔骨,平鋪在一個碟中!準備拿去蒸。

10這時候我們要準備一些水,燒至沸騰!

11等水沸騰之後,可以把排骨放進鍋里蒸。如果家裡沒有蒸架,可以用一個碗來墊高碟排骨!

12大火蒸大概18分鐘左右,蒸的時間主要依照排骨厚度來調整。

13剛蒸好的排骨,我們可以放一些蔥花在上面!

14這種美國進口的豬仔排骨,肉香味會比較濃一些,是一種比較適合中式烹調的肉類。加了一些陳皮絲,口感好像豐富些許!