排骨: ， 干豆豉: ， 姜蒜:
1排骨斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分
2干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉調勻做成豆豉汁
3把調好的豆豉汁倒進排骨里拌勻，淋1湯勺食用油拌勻
4加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨煮爛即可
