椰香芋頭蒸排骨 0

簡介

芋頭與排骨在椰殼中過著平淡的生活,在二人的世界裡永遠都是那樣的處世不驚,靜靜地飽償著時間帶給對方的點滴清甜與溫存。熱量標註:此菜熱量為325千卡/人

原料

椰子1個,大芋頭300g,肋排300g,生抽1湯匙(15ml),紹酒1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),朝天椒3個,香蔥1棵,薑末1茶匙(5g)

步驟

1、將老椰子從頂端劈開一個小孔,把其中的鮮椰汁倒出待用,再將椰殼橫放,從1/3處鋸開,用清水沖洗乾淨。 2、肋排用清水洗凈,剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈,切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。 3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中,再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻,醃製15分鐘。 4、將醃製好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中,再移入蒸鍋中,用大火蒸製30分鐘。 5、最後將椰殼取出,撒入香蔥碎即可。

小技巧

在鋸椰子前,可先用鉛筆在椰殼上畫出線條,然後再沿線鋸開就會比較容易了。 排骨與芋頭吃完後,椰殼內壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千萬不要浪費呦。