荔浦芋頭蒸排骨 0

簡介

特有的陽朔荔浦芋頭配上豬小排,芋頭軟糯,排骨脆香。。絕味

原料

荔浦芋頭, 豬小排, 醬油, 蔥花, 蒜瓣

步驟

1一定要用荔浦芋頭,去過一趟陽朔對這個芋頭愛的欲罷不能。。和我們這邊的芋頭完全不能比。。軟糯的口感完全不一樣,我是網購的,大家也可以去淘寶找一下。

2小排骨洗乾淨,拌入調味料(醬油,鹽,姜蒜等)醃10分鐘,再放入熱油炸至上色撈出。

3芋頭去皮,切成小塊,放入熱油中炸成微微變黃就行。這個步驟很重要。。這樣最後你就能吃到外表有一點小脆咬下去口感又很糯香的芋頭味兒

4用油炒香蒜瓣,再放入開始炸好的小排骨,加入2杯清水燒開後,改小火煮20分鐘

5芋頭下鍋一起煮約15分鐘,也可以自己觀察把握火候,免得芋頭煮的太爛,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。完工啦~~~