青蒜炒臘肉 0

原料

臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽

步驟

1、臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝干水分切成薄片 2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段 3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒 4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 5、倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火 6、將青蒜翻炒均勻即可

小技巧

1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜,即可關火,用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可 2、臘肉本身是鹹的,又點了少許生抽,所以不需放鹽 3、臘肉是自己腌的,沒有經過熏制,少了些買來臘肉的薰香味,不過味道也是相當不錯的