青蒜炒豬肝 0

原料

主料:豬肝200克,青蒜100克,調料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆澱粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

步驟

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克,備用; 2.豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水澱粉20克漿一下; 3.青蒜擇洗乾淨,拍松,反刀切成段; 4.炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油; 5.原鍋留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡; 6.淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內即成。