清蒸黃花魚 - 簡易做法 0

簡介

一直認為,最好吃的菜,就是用最簡單的做法最簡單的食材來做;這道菜非常簡單,任何人都可以做,重要只要掌握好蒸魚時間就可以了。

原料

主要材料:黃花魚 其他配料:薑絲,蔥絲,紅辣椒絲 醬料:醬油,糖,料酒

步驟

1。將黃花魚洗凈抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚,醃一個小時; 2。鍋內燒滾熱水,將黃花魚放上2片生薑,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘,稍大的魚需時10分鐘) 3。拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁;擺盤; 4。另起一熱鍋,爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲,倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面; 5。鍋中再熱油,將熱油直接澆在蔥絲等上面,即成。

小技巧

1。魚要抹乾,魚肚塞片姜以去腥; 2。蒸魚的汁要倒掉不能用; 3。控制好蒸魚時間,就是成功了一大半了