原料
黃花魚: 9兩， 蒸魚豉油: 2調羹， 料酒: 2調羹， 海天醬油: 2調羹， 姜: 適量， 蒜泥: 適量， 大蔥: 適量， 鹽: 適量
步驟
1野生黃花魚去除內臟洗凈備用
2用廚房剪刀剪掉魚鰓，頭尾切段，用刀沿魚中間骨頭出從頭到尾把一半魚片切開。
3用刀從魚背到魚肚每隔一厘米切開，魚背部分不切斷，方便調料汁入味。
4蒸盤底部撒點薑末，大蔥絲，蒜蓉。
5魚頭魚尾直立蒸盤中間，兩段切好的魚片沿魚頭魚尾圍成一圈。撒點鹽花，薑末，蒜蓉，剁椒，撒點料酒，醬油。
6蒸鍋水燒開上氣後入鍋蒸魚，電磁爐八百瓦左右蒸八分鐘。
7魚眼出來後出鍋
8撒點蒸魚豉油。
9兩碗米飯不夠吃，哈哈！
小技巧
1.黃花魚可以換成海鱸魚，一斤二兩左右合適，一樣做法。 2.可以撒點黃玉米粒，青豆，紅彩椒丁，少量紫洋蔥丁在魚身上一起入鍋蒸，賣相更好。
