日式炸雞

簡介

這是我家的『雞聖』-日式炸雞食譜。這個食譜還可以用來炸豬排,只是將雞肉換成豬肉排就行了。吃時再配上白米飯和炸豬排醬就好了。

原料

去皮去骨雞胸肉4(半塊雞胸)塊,用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚,鹽和胡椒適量,麵粉2湯匙,雞蛋1個,攪打勻,日式乾麵包屑100克,植物油235毫升,油炸用,量也可視需要而定

步驟

1.將雞胸肉的兩面搽上鹽和胡椒粉;將麵粉,雞蛋和麵包屑分別放入到不同的盤裡。先將雞胸肉放在麵粉里滾一滾,均勻裹上一層粉,抖掉多餘的粉;再將肉浸進蛋液里;然後將肉塊的兩面都在麵包屑盤裡按一下,讓麵包屑牢牢的沾在上面。 2.取一個油炸用的大鍋,倒入油,約0.7厘米深,放在中偏大火上預熱。油熱後,將備好的雞排放入,每一面炸3至4分鐘,或直至肉排呈金黃色即好。