唐揚炸雞

簡介

酒水調製比例(酒15:水100)

原料

雞腿肉1隻,鹽少許,酒水適量,低筋麵粉適量,沙拉油適量,醬油1大匙,酒1/2大匙,味醂1/2大匙,姜泥1小匙

步驟

1.將雞腿肉撒上少許鹽,靜置10分鐘,再用酒水洗凈,瀝干切塊,用腌料腌15分鐘。 2.將作法1腌好的雞塊瀝干,沾裹一薄層低筋麵粉,放入170℃油鍋以中火先炸熟,再提高溫度至180℃炸酥即可。