簡介
唐揚げ在日本是每個主婦都會做的家常菜，在便當里經常能看的它的身影。加上雞蛋也可以做成親子丼。
這種炸雞塊和外面賣的雞米花不同，是用帶皮雞腿肉做的，保留著肉汁，而不是那種很乾燥的口感。
成品可以進行冷凍保存，但一定要先放涼，以免水蒸汽破壞口感。
使用了這個菜品的便當：http://www.xiachufang.com/recipe/100433045/
原料
雞腿 4個, 大蒜 2瓣, 生薑 3片, 大蔥 半根切小段, 生抽 1.5大匙, 料理清酒 1.5大匙, 白砂糖 1茶匙, 雞蛋 1個, 麵粉（最好是低筋） 3大匙（滿匙）, 澱粉 3大匙（滿匙）
步驟
1雞腿去骨洗凈，帶皮切成小塊，視大小可以切4~5塊
2在碗里放入雞肉塊、大蒜、生薑、大蔥、生抽、料理清酒、白砂糖和雞蛋。用手抓腌均勻，冷藏至少半小時入味（時間允許的話最好是半天）
3在大碗里混合麵粉和澱粉，放入雞塊裹粉
4鍋里放適量油，大火熱鍋，下雞塊炸制定型。確認雞塊呈金黃色後起鍋濾油。
小技巧
1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp
