咖哩雞

原料

雞半隻、洋蔥1個、番茄1個、蒜3瓣、鮮奶1量杯、椰奶半量杯、牛油少許 醃料:咖哩粉2茶匙、料酒1茶匙、糊椒粉少許 調味:咖哩粉2茶匙、紅咖哩醬1湯匙、魚露4茶匙、蜜糖4茶匙、檸檬汁2茶匙、鹽少許

步驟

  1. 雞件用醃料拌勻。 2. 洋蔥切碎片、番茄切丁、切蒜泥。 3. 下油後加少許牛油,炒洋蔥至透明加入番茄,下鹽、少許水,略煮,盛起。 4. 下油後加少許牛油,炒蒜泥,爆炒雞件後加入洋蔥與番茄,倒下鮮奶及調味煮10分鐘後加入椰奶稍煮,完成盛起。

小技巧

牛油炒蒜泥容易過火,倒下蒜泥後馬上關火,放下洋蔥後重新開火。