原料
普通雞蛋: 1個， 普通麵粉: 280g， 玉米油: 90g， 細砂糖: 70g， 小蘇打: 1/4tsp， 泡打粉: 1/2tsp， 黑芝麻備選: 適量
步驟
1油，糖混合，然後加入雞蛋攪勻
2將麵粉，小蘇打，泡打粉混合過篩加入1裡面
3稍微拌勻後，用手抓均勻，沒有乾粉。稍微一抓就勻了
4然後搓成一個個20g的小球，用50g的月餅模壓出形。
5擺盤入烤箱。我用的長帝32gs。上火200，下火180放在倒數第二層，烤20分鐘，上色出效果。
小技巧
桃酥烤了之後不會膨脹太多，所以擺盤的空隙可以不要太大。我這個烤盤用我擺的方式一盤放25個。這個方子的量，按我的做法，可以做出來24個。 雞蛋液可以留少許出來，刷表面用。
