桔子口味蛋糕(少油少糖版,簡單版)

原料

蛋黃: 3個, 糖(蛋黃里的): 方子20克,我用了10克, 食用油: 方子40克,我用了20克, 桔肉: 方子牛奶40克,我橘肉加汁50克, 低粉: 45克,家裡無低粉了,用了中粉代替, 蛋白: 3個, 糖: 原方子45克,我用了25克, 檸檬汁: 5克(沒有可不加),我沒放, 鹽: 1克

步驟

1無水無油乾淨碗,先放桔肉汁,再加食用油,加糖,攪拌均勻

2加入過篩後的麵粉,攪拌均勻無顆粒,再加個蛋黃攪拌均勻即可,不要過多攪拌

3打蛋白,速度為三部,慢-快-慢,中間加三次糖,(大家做戚風應該都會,就不具體說了),形成大彎勾就行了

4大家可以放別的模具,我只有這個,哈哈,提高15厘米左右震出氣泡,上面撒了芝麻,大家隨意

5中層,155度,30分鐘,具體看各家烤箱,我這個中途看到有點焦了,降低了溫度,大家觀察變化即時調整

6出爐,烤的有裂縫,不完美

小技巧

我做戚風不大好,希望大家做的比我完美