原料
麵包粉: 300g， 黃油①: 50g， 酵母: 3/2茶勺tsp， 糖①: 50g， 水/牛奶: 80-90g， 雞蛋: 115g， 鹽: 1/4茶勺tsp， 黃油②: 60-70g， 藍莓: 500g， 糖②: 250g， 檸檬皮: 1個， 檸檬汁: 1個， 紅葡萄酒: 1湯勺tbsp
步驟
1準備食材。
2將麵包粉，酵母，糖①，鹽，牛奶和雞蛋倒入廚師機中揉成麵糰後加入黃油①揉至出膜，蓋上蓋子發酵至二倍大。
3將藍莓，糖②，檸檬皮，檸檬汁和紅葡萄酒倒入小鍋中。
4攪拌均勻。
5中火燒開後轉小火煮20-30分鐘。室溫下放涼後裝入裱花袋中備用。
6發酵好的麵糰戳一下不會回縮。
7發酵好的麵糰平均分成6份。
8團成圓球，鬆弛10-15分鐘。
9取一份麵糰擀開。
10擀成很薄、可透光的長條形。
11塗上黃油②。
12然後捲起。
13呈長條形。
14用刀切半。
15盤起來。
16放入烤盤中二次發酵至二倍大。
17提前預熱烤箱至180度，在二發好的瑪芬表面刷蛋液。
18放入烤箱。
19180度烤10-12分鐘。
20在瑪芬頂部戳小洞。
21擠入藍莓果醬，再撒上糖粉即可。
小技巧
- 擀麵團的時候一定要擀的很薄。 2. 盤麵糰的時候要一層比一層大，鬆散的盤成金字塔型。 3. 在模具中塗油，可方便蛋糕脫模。 4. 不同的模具烤制的時間不同，同時根據自己的烤箱脾氣調整烤制時間。
