千層果醬酥 0

簡介

謝過君之的方子。

原料

低筋粉220克,高筋粉30克,黃油40克,細砂糖5克,鹽1.5克,水125克,黃油130克(裹入用)

步驟

將壓薄的起酥皮用模具壓出圓胚。 將圓胚分成兩件一對,其中一件在中間再壓出個小圓孔。 把沒孔的酥皮掃上蛋黃液。將有孔的另一件蓋在上面、鬆弛30分鐘。 在表面掃上蛋黃液、以上下火220度烤15—20分鐘至上色。 待涼後在小孔內放入果醬即可。