黃花菜燜草魚

原料

草魚: 一條, 干黃花菜: 適量, 油,鹽,姜,蔥頭,蒸魚豉油,干辣椒: 適量

步驟

1買回來的草魚去腸肚後洗乾淨再剁一小塊塊的,用鹽腌30分鐘 姜,蔥頭洗乾淨拍碎。

2乾的黃花菜用水泡軟撈起瀝干水份。

3炒鍋洗乾淨後開火燒熱鍋後下油,放姜和蔥頭炸香

4姜蔥頭炸香後放腌好的魚,一塊塊放下去擺好,煎成兩面金黃色後裝盤。煎魚的油不要倒。

5用煎魚後的油把蔥頭和干辣椒炸香 (干辣椒可放可不放,最近上火了所以沒放干辣椒,喜歡吃辣的親,在這一步就要加干辣椒下去炒出香味來嘍)

6然後下黃花菜加丁點鹽炒出香味

7炒出香味後倒入煎好的魚。再加入一小碗熱水用大火煮至水燒乾了後倒入生粉水拌勻即可。注意:把魚倒下去之後中間翻動一次,但不要亂攪拌,要輕輕翻動這樣魚才不會碎掉。 (生粉水:就是兩鹽勺生粉加蒸魚豉油和成的水,如果感覺顏色太淡可以加幾滴老抽下去)

8成品