原料
基圍蝦: 一斤， 料酒: 三湯匙， 鹽: 少許， 熟鹹蛋黃: 5個， 蔥: 適量， 姜: 2-3片， 雞精: 少許
步驟
1基圍蝦洗乾淨，加料酒、鹽，腌制一刻鐘樣，講究點剪須（我比較講究額，哈哈哈）
2起油鍋，生薑放下去稍微煸一下，放蝦，到蝦差不多變紅色就可以放鹹蛋黃了，蛋黃事先搗碎，一定要熟蛋黃，不能有水，一斤蝦的話5-6個足夠了，我這次下手重，放了10個
3等蝦都熟了（全部蜷縮），扔幾根蔥（馬相好看點）放點鹽和雞精調味，裝盤開吃
小技巧
鹹蛋黃可以買生的，回來自己蒸一下，不想這麼麻煩，可以和我一樣去買熟的，直接搗碎就行啦！
