鹹蛋黃炒蝦 0

簡介

今年第一次腌的鹹蛋可以吃了。回外家吃飯看到蝦不錯,立刻決定用鹹蛋黃炒蝦(☆_☆)

原料

基圍蝦 8兩, 鹹蛋黃 3個

步驟

1把鹹蛋黃挑出,蒸熟,同勺子把蛋黃輾碎

2基圍蝦處理乾淨,把蝦須,泥腸去掉,把背部蝦殼剪開

3處理乾淨的蝦吸干水,用鹽,黑胡椒腌一下入味(大約腌半小時)

4熱鍋,下油,把腌好的蝦炸制干身後撈出(我是用不粘鍋慢慢煎到干身的,省油)

5鍋里留一點炸蝦的底油,把鹹蛋黃炒至出油後把蝦倒入,快速翻炒,等鹹蛋黃均勻的沾在蝦身上就可出碟。

小技巧

鹹蛋黃除了炒蝦,還可以炒南瓜,鮮茶樹菇,苦瓜。作為送酒小菜真心很贊。